Сообщение
Тамара Витальевна » 08 окт 2018, 00:48
Лещина обыкновенная (орешник, орех лесной)
Corylus avellana L.
Семейство березовые
Описание.
1. Кустарник высотой до 7 м. Кора стеблей темно-серая. Листья округлые или обратнояйцевидные, очередные, черешковые, зубчатые. Цветки однополые, мелкие. Мужские цветки образуют поникающие многоцветковые серёжки; женские – по 2 скрыты внутри почек, снаружи видны только рыльца. Плод – односемянный орех с плотной скорлупой, окружён листовидным разросшимся прицветником. Цветёт в апреле. Плодоносит в августе – сентябре.
2. Растёт в лиственных и смешанных лесах как подлесок, на лесных опушках и полянах в лесной и степной зонах европейской части России и на Кавказе.
3. Заготавливают кору ранней весной, до начала вегетации, или поздней осенью; листья – во время цветения; плоды – после их созревания.
4. Плоды содержат жирное масло (62%), белки (17%), углеводы (7%), минеральные вещества (2%), витамины С, Е и D. Масло плодов содержит липотропные вещества (метеонин, холин, лецитин) и ненасыщенные жирные кислоты, использующиеся при лечении атеросклероза. Кора содержит эфирное масло, дубильные и красящие вещества и др. В листьях содержатся аскорбиновая кислота (200 мг%), эфирное масло, гликозид мирицитрозид.
5. Листья и кору применяют при воспалении мочеиспускательных каналов, для усиления тонуса венозных кровеносных сосудов и капилляров и уменьшения их проницаемости.
Применение.
Содержащиеся в ядрах орехов фундука ненасыщенные жирные кислоты являются антиоксидантами, которые способствуют профилактике атеросклероза, выработке "хорошего" холестерина и улучшению сердечной деятельности, укреплению кровеносной системы, повышению иммунитета и увеличению жизненных сил организма. Минералы, представленные в фундуке, способствуют укреплению костной системы и зубов, выработке половых гормонов, необходимы для физиологической деятельности нервной и мышечной систем. Недавно американскими учёными было установлено, что фундук содержит редкое химическое вещество, являющееся основой для производства лекарства против рака. В народной медицине лещина занимает почётное место доброго врачевателя многих хворей. Настой листьев применяется как вкусный мочегонный чай, общеукрепляющее средство при нервных заболеваниях и общей слабости, при лечении воспаления предстательной железы, мочекаменной болезни, анемии, заболеваний лимфатических узлов и печени. Листья также хорошо использовать для лечения кишечных заболеваний, малокровия, авитаминоза и рахита. Кору используют при варикозном расширении вен, трофической язве, геморрое, заболеваниях желудка, кишечника, печени, дизентерии и простудах. Отвар из обёрток плодов (плюсок) принимают при заболеваниях желудка, кишечника, печени, малокровии и авитаминозе. Ядра плодов помогают при анемии, общей слабости, ревматизме, опухолях. Есть у фундука и ещё одно важное свойство - ядра орехов, ореховое масло, препараты из всех частей орехового куста при приёме внутрь являются эффективным средством при половой слабости.
Отвар, приготовленный из растёртого ореха, листьев и коры лещины помогает при увеличении предстательной железы, применяется он в виде клизмы на ночь. Широко известно использование различных частей лещины обыкновенной при лечении кожных заболеваний, в том числе экземы; листья и кора лещины включаются фитотерапевтами в противоаллергические сборы. В народной ветеринарии пыльцу с цветков лещины применяли для лечения кишечных заболеваний домашних животных.
В болгарской народной медицине лещина обыкновенная использовалась несколько иначе. Основываясь на древних традициях, современная медицина Болгарии практикует лечение аденомы (гипертрофии) предстательной железы с использованием листьев лещины, а кора применяется при лечении перифлебита, капиллярных геморрагий, а также при расширенных венах.
В других славянских странах листья, заготовленные в мае, успешно использовались для лечения болезней печени, а растёртые с водой орехи применялись при почечнокаменной болезни, кровохаркании, метеоризме, бронхите, лихорадках, а также в качестве лактогенного средства, если у кормящих матерей не хватало молока. Масло орехов использовалось в качестве глистогонного средства (против аскарид), при эпилепсии, а для укрепления корней волос масло рекомендовалось втирать в кожу головы. Листовую обёртку плодов (плюску) использовали при поносе, а собранную весной кору – при малярии. Измельчённые и смешанные с яичным желтком плоды применяли при ожогах. Очищенные плоды ели при «песке и камнях в почках». Орехи, перетёртые с мёдом, хорошо помогали при ревматизме и анемии.
Основное использование орехов традиционно – как лакомство, в сыром виде. Впрочем, значительное количество орехов используется кондитерской промышленностью для производства халвы (в том числе жмых после отжима масла), тортов, начинок, суррогата кофе (напитка, напоминающего кофейный), ликёров, различных сортов шоколада и конфет. На Кавказе опилки лещины используют для осветления уксуса и вина.
По сравнению с другими орехами (с грецким или кедровым – последний, конечно же, вовсе не орех, это уже «хвойная история») лесной орех можно долго хранить – до четырёх лет. Ни один плод грецкого ореха столько не выдержит – масло в нём быстрее прогоркает. Это правило распространяется и на кондитерские изделия – если в них есть фундук, они хранятся значительно дольше.
Отвар: 1 ст. л. листьев и 1 ч. л. измельчённой в порошок коры лещины на 250 мл воды варят 10 минут, после остывания процеживают. Принимают по 100 мл 4 раза в день при варикозном расширении вен, капиллярных кровоизлияниях и для промывания кровоточащих дёсен.
Орехи лещины употребляют с медом при анемии, ревматизме и как общеукрепляющее средство.
Ореховое масло используют как средство, предохраняющее волосы от выпадения, а также для смазывания кожи при ожогах
• листья и кора лещины применяются в виде настоя: 1 ст. ложка мелкоизмельчённого сырья на 1 стакан кипятка (доза на 1 день).
• приготовление настоя: 1 ст. л. смеси измельчённых листьев и коры залить стаканом кипятка и настаивать, желательно в термосе, 4 часа. Принимать по четверти или трети стакана 3-4 раза в день до еды.
• при ишемической болезни сердца 1 ст. ложку измельчённых листьев или коры (или того и другого в равном количестве) залить 1 стаканом кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки настоя 3-4 раза в день за 15 минут до еды.
• при аденоме простаты 1 ст. ложку измельчённых листьев залить 1 стаканом крутого кипятка, настаивать до остывания, процедить. Выпить в 2 приёма — утром и вечером (каждый день до выздоровления).
• при простатите 1 ст. ложку измельчённых листьев и коры (1:1) залить 1 стаканом кипятка, варить 10 минут на слабом огне, затем настоять 1 час и процедить. Пить по 1/4 стакана 4 раза в день за 20 минут до еды.
• при варикозном расширении вен и язвах голени 20 г листьев лещины залить стаканом кипятка, варить на слабом огне 3-5 минут, настаивать 3-4 часа, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день за 15-20 минут до еды.
Если нет листьев, отвар можно приготовить из коры. Для этого 1 ст. ложку измельчённой коры залить 1 стаканом кипятка, варить на слабом огне 15-20 минут, охладить и процедить. Принимать также.
• при лёгочных заболеваниях и малокровии помогает ореховое молочко. Для его приготовления ядра орехов нужно измельчить и замочить на 8 часов в воде. Размокшую массу растереть в ступке, довести до кипения и добавить по вкусу соль, мёд и сливки. Принимать по 2 столовые ложки 2-3 раза в день.
Хорошим напитком для людей умственного труда, подростков и ослабленных больных является ореховое молоко. Для его получения существует два рецепта.
1) Свежие орехи мелко дробят, замачивают на 10 часов в холодной воде, затем растирают в ступе. Полученную массу настаивают в течение 4 часов (часто помешивая), кипятят и процеживают. По вкусу добавляют соль и сахар.
2) Орехи слегка обжарить, смолоть и вместе с ванилином залить горячим молоком, добавить сахар. Настаивать в тепле 15-20 минут. Для приготовления орехового молока необходимо приготовить 0,5 л горячего молока, 60 г орехов, ванилин, 50 г сахара или мёда.
Авиценна писал о свойствах лещины:
«Жжёные лесные орехи окрашивают волосы. Лесные орехи вызывают головную боль. Если их поджарить и съесть, слегка [приправив] перцем, это доводит насморк до созревания.»
Гиппократ говорит: «Лесные орехи увеличивают вещество мозга».
Лесные орехи едят с подслащённой медом водой, и это помогает от хронического кашля и способствует отхаркиванию мокроты. Их скорлупа вяжет и запирает желудок. Лесные орехи помогают от укусов, они особенно полезны от укусов скорпиона».
Свойства масла лесного ореха (фундука)
Масло фундука обладает противовоспалительными и регенерирующими, а, следовательно, и ранозаживляющими свойствами, что позволяет использовать его в лечении различных заболеваний и косметологии.
Вяжущие и тонизирующие свойства этого масла также используются в народной и официальной медицине. С его помощью можно улучшить работу кишечника, печени, вывести из организма шлаки и даже паразитов – например, некоторые виды глистов.
Благодаря высокому содержанию полиненасыщенных жирных кислот, масло фундука с успехом применяется в лечении и профилактике многих сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает возникновение атеросклероза. Натрий, калий и кальций, входящие в состав масла фундука, поддерживают в норме кровяное давление и способствуют укреплению костной ткани.
Масло фундука также полезно для поддержания остроты зрения и снижает судорожную активность мозга при эпилепсии; спортсменам, подросткам и пожилым людям оно необходимо для восполнения многих быстро расходуемых организмом веществ: аминокислот, витаминов и минералов.
Масло лесного ореха (фундука) в косметологии: Производители косметических средств и специалисты (дерматологи, косметологи) тоже любят использовать масло лесного ореха: либо в чистом виде, либо как базовое масло в косметических композициях и смесях с натуральными ароматическими маслами. Готовые косметические средства только выигрывают, когда к ним добавляют масло фундука: его вводят в маски, кремы, шампуни, бальзамы и т.д. Особенно эффективно масло фундука в уходе за проблемной жирной и смешанной кожей: оно хорошо очищает и стягивает поры, устраняет угревую сыпь, лечит нарывы и абсцессы.
Его применяют для ухода за кожей вокруг глаз и лечения купероза – сосудистых сеточек и «звёздочек» на коже.