Оказывается серверов было два. Ноя то этого не знала. Поэтому даю ответ только на совй вопрос по серверу программы 1 С: сегодня восстановили его, копию которого успела сделать главный бухгалтер от 28 июля. То есть не совсем смертельно по документам. Восстановим их. Может тут Змея как главбух проигралась.
Со вторым сервером пока беда, думают чего и как...